Apolline Gille Malézé et Simón Aravena se rencontrent en 2020, à l’Université Paris 8 Vincennes – Saint-Denis, par l’intermédiaire de l’enseignante-chercheuse et performeuse Chloé Déchéry. Simón et Apolline écrivent Reconocer, à partir de leur pratique respective, une première forme au croisement du cirque contemporain, de l’écriture dramatique et des arts plastiques, en étant à la recherche de superpositions, de juxtapositions.

Basée à Rennes, en Bretagne, Du pain sur la planche se constitue en 2024 pour cette première création commune. Du pain sur la planche accueille des projets pluridisciplinaires qui proposent de nouveaux langages corporels, textuels, visuels ou scéniques. Elle inscrit son travail dans une réflexion sur les dramaturgies et formes hybrides d’écriture. L’objet étant de créer des espaces de dialogue, de mise en commun, de transmission de savoirs, d’outils et d’expériences. Mireille Losco, professeure en Études théâtrales à l’École Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre et membre du laboratoire Passages XX-XXI de l’Université Lyon 2, en est la présidente.